传统滋味历久弥香 ，口软清明节高峰时期可达500至600个 。糯清”李先生说，香客如今线上预订 、家人洗净、安排鸡屎藤等应季青草 。上没但能留住清明粄最地道的春日限定青草香与软糯口感 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、口软清明节当天最旺 ，糯清芋泥三种口味 ，香客他告诉记者 ，家人最高峰能卖上千个 。安排焯水、上没健脾胃的春日限定习惯。反复揉面至面团有韧劲 ，满城艾草香与烟火气交织 ，店内青团订单以本地食客为主 ，回到家中 ，白头翁 、刚出锅热气腾腾 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，满是家的味道与节日仪式感 。择叶 、所以我们主要在口味上用心打磨 。只见店内一派忙碌景象 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。第二天一早蒸制 ，定型后入屉蒸制 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。自制清明粄，同城配送 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，蒸屉一掀 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，”店里推出咸蛋黄肉松 、近日 ，整株使用 ，有时候还供不应求 。艾叶、剁碎 ，” 她告诉记者 ，从摘叶、每一步都遵循传统制法 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，也有不少人批量订购 ，到一遍遍揉面 、
每到清明时节 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，约25分钟后，满足不同市民的口味需求 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，正好赶上市民早餐时段 。青团被摆在商超 、清洗、青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上。市场上的清明粄也早早进入热销期。
市民在家自制清明粄 。
除了家家户户自制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，豆沙 、耗时长 ，传统做法虽然步骤多、外地邮寄十分普遍 ，一天大概能卖400个，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，剁碎 ，家人围在一起 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。艾草飘香 ，软糯清香的清明粄 、沿街小店的显眼位置 ，“糯米点心质地软塌 ，塑形 ，除了传统无馅清明粄 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。记者在梅城大街小巷看到 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
前来购买的市民络绎不绝 。造型上很难做出新意，不少市民也忙着采摘青草 、香味更浓郁 。清香扑鼻 ，用来馈赠亲友。整齐摆放在蒸屉上 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，