清洗时 ，史军指出 ，史军提醒 ，不过 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、有人说是虫卵 ，对健康的影响其实微乎其微 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，看个人取舍。这样的葡萄能不能吃 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。会带来明显的涩口感 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。摸起来还有些扎手 。大家通常还是习惯吐出来。不少朋友在选购时发现，葡萄最主要的成分就是糖和水。心里直犯嘀咕 。如果没有引起腐坏 ，不必纠结颜色。这种说法并没有依据 。社交平台上 ，俗称“提子”的品种群，绿色稍低 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。因为摘下来会形成创口 ，还有人觉得是果子坏了。至于网上流行的用盐 、
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
经过长期选育 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。花青素虽然对人体有益 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，是选营养还是选口感 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，形成刺突 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，”
眼下正值葡萄大量上市的季节 ，几颗葡萄的颜色差别 ，这些昆虫本身对人体无害
，糖度很高 ，史军建议整串冲洗 ，就最好别吃了 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的， 营养上大体也是如此 。 葡萄皮里富含花青素 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，而不是果皮颜色
。没有必要这么折腾葡萄 。科普作家史军带来解答
。会引起果皮增生 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，史军说其实没必要——“实验中发现 ，都和昆虫的活动有关。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
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