有时候又要想办法抑制它 ，咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。颗粒就可能均匀分布 。咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。环就会很明显 。什干液滴的后环边缘很薄，反之  ，咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，我们的后环生活中有很多类似的例子，为了补充边缘流失的水分， 更有意思的是 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。等到水分完全蒸发，形成了一圈颜色更深的环 。水分蒸发得最快。都可能出现类似环状图案 。纳米材料制备和生物检测等领域， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。比如墨水 、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，而在于液滴的形状和蒸发路径。这个效应的关键并不在于咖啡本身，让颗粒不要全部堆到边缘 。干了之后并不是均匀的一片，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。下次你看到桌上的咖啡渍时，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，如果液滴边缘能够自由滑动，那么向外的流动就会持续发生，在喷墨打印 、中间区域却相对干净。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。